１．	大根、にんじんは薄いいちょう切りにします。
２．	生しいたけは石づきを取って薄切りにします。
３．	わかめは水につけて戻し、水気を絞ります。
４．	ご飯はザルに入れ、水で洗ってぬめりをとり、水気をきります。
５．	鍋に二番出しと１を入れて火にかけ、煮立てば２を加えて、 野菜に火が通れば塩、薄口しょう油で味付けします。
６．	５にご飯を加え、ご飯がふっくらとして柔らかくなればわかめを加えます。
７．	６に溶きほぐした卵を全体に流し入れ、ふたをして少し蒸らし、 半熟状に仕上げます。