１．	鍋に分量の水、昆布、削りかつおを入れて火にかけます。 沸騰すれば弱火にし4〜5分煮てぬれ布巾でこします。
２．	豆腐は1cm角のさいの目切りにします。
３．	えのきだけは根元を切って3〜4cm長さに切ります。
４．	三つ葉は3〜4cm長さに切ります。
５．	１の二番だしを煮立てて２、３を入れて2〜3分煮て 赤みそで味付けし、ひと煮立ちすれば４を加えて椀に注ぎます。