１．	小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
２．	バターは湯煎にかけて溶かしておきます。
３．	ボールに卵を割り入れてよく溶きほぐし、砂糖を一度に加え、泡立て器で かさが２倍くらいになるまで、しっかりと泡立てます。
４．	３に１の粉を入れ、ゴムベラまたは木杓子でさっくり混ぜ合わせます。
５．	４にレモン汁と２の溶かしバターを加え、さらに軽く混ぜ合わせ、型に流し 170度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
※	卵を泡立てる時、ボールの底を湯につけて温めながらすると泡立てやすくなります。
※	国産のレモンの時は、皮の黄色い部分をおろし金でするおろして、 汁と共に使うとよいでしょう。