１．	かぼちゃは皮をところどころむいて２cm角に切ります。
２．	みょうがは縦半分に切って、縦に薄く切り、水にさらします。
３．	鍋に分量の水、昆布、かつおを入れて火にかけ、 沸騰すれば弱火にして４〜５分煮た後、ぬれ布巾でこします。
４．	３に１を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなれば赤みそで味付けします。
５．	お椀に４を注ぎ、水気をきったみょうがをのせてすすめます。