野菜のクリーム煮

　*野菜のクリーム煮*　342.6kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

ベーコン	3枚
じゃがいも	400g
にんじん	150g
玉ねぎ	150g
サラダ油	大さじ1
水	2カップ
チキンコンソメ	2/3個

バター	30g
小麦粉	大さじ3
牛乳	2カップ
ブロッコリー	60g
白ワイン	大さじ1
塩	少々
こしょう	少々

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切り、じゃがいもはサッと水をくぐらせます。

２．ベーコンは3㎝幅に切り、小房に分けたブロッコリーは塩を入れた熱湯でゆでます。

３．玉ねぎはくし型に切ります。

４．鍋にサラダ油とベーコンを入れて弱火で炒め、ベーコンの油がでたら１、３を軽く炒め分量の水とチキンコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

５．小鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れ、木杓子で混ぜながら色づかないように炒めます。

６．５に牛乳を分量のうち1/2カップ程を一度に加えてよく混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。

７．６に４のスープを少しいれてのばした後、４に加えてなじませ５～６分煮ます。

８．７にブロッコリーを加え、白ワイン、塩、こしょうで味をととのえます。