射込み高野の含め煮

　*射込み高野の含め煮*　212.4kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

高野豆腐	4個
鶏ミンチ	120g
しいたけ	2枚
にんじん	20ｇ
Ａ
・酒	小さじ1
・薄口しょう油	小さじ1
・溶き卵	1/2個分
・片栗粉	小さじ1

Ｂ
・二番だし	2カップ
・塩	小さじ2/3
・砂糖	大さじ5
・酒	大さじ1
・薄口しょう油	大さじ1
絹さや	12枚
にんじん	4㎝長さ

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、両手のひらにはさんで軽く水気を絞った後、厚みの中央に包丁目を入れて袋状にします。

２．しいたけは石づきを取り5㎜角に切ります。
にんじんも5㎜角に切ります。

３．ボールに鶏ミンチを入れてよく練り、Ａを加えてさらによく練り混ぜ、２を混ぜ合わせます。

４．１の高野豆腐の切り込みに３を1/4量ずつ詰めます。

５．にんじんは梅型の5㎜厚さに切り、絹さやは筋を取り、共にゆでておきます。

６．鍋にＢを煮立て、４を並べ入れて落し蓋をし弱火で15分位煮て味を含ませます。
途中５も加えて煮ます。

７．射込みの豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかけ、にんじんと絹さやを添えます。