１．	ボールに卵黄を入れ、砂糖の半量を加えてしっかり泡立て、もったりとなればＡを少しずつ加えながら更に泡立てます。
２．	卵白はボールに入れ、ツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を２〜３回に分けて加え、更に泡立てメレンゲを作ります。
３．	１に２の半量を加えて混ぜ合わせＢをふるい入れてさっくりと混ぜ合わせます。
４．	３に残りの卵白を加えて泡をこわさないように手早く混ぜ合わせ、シフォンケーキ型２個に等分に流し入れ、170度のオーブンで約25分焼きます。 焼き上がりは逆さまにしてそのまま冷まします。