１．	キャベツは蒸し茹でにしてザルにあげ塩少々ふって冷まします。
２．	玉ねぎはみじん切りにします。 １のキャベツの芯もそぎ取ってみじん切りにします。
３．	ボールに合い挽きミンチ、塩、黒こしょう各少々入れて粘りがでるまでよく練ります。
４．	Ａを合わせ、パン粉をふやかして、溶き卵と共に３に加えてよく混ぜます。
５．	４を４等分にし、１を広げてのせ、包みます。
６．	鍋に５を巻き終わりを下にして並べ、水、ブイヨンキューブ、ローリエを入れて落し蓋をして約15分煮込みます。
７．	６にＢを加え、さらに10分程煮込みます。
８．	ロールキャベツを取り出し、ソースを軽く煮詰め、塩、黒こしょう、砂糖、オリーブオイルで味を調え器に盛ります。