夏野菜とわかめのごまだれ

　*夏野菜とわかめのごまだれ*　119.1kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

オクラ	8本
なす	2本
トマト	1個
セロリ	1/2本
わかめ(戻したもの)	60g

ごまだれ
白ごま	大さじ6
砂糖	大さじ1
酢	大さじ2
しょう油	大さじ1・1/3
二番だし	大さじ2

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．オクラはガクのかたい部分をひとむきし、色よく茹でて水に取り、水気をきって縦半分に切ります。

２．なすは拍子木切りにし、熱湯でゆでてザルに上げて水気を切ります。
(レンジなら油を少しかけて100g＝1分程度)

３．わかめは茎の部分を切り取り、熱湯をくぐらせ冷水にとり、冷まして水分をきり食べやすい長さに切ります。

４．セロリは薄切りにして冷水につけてさらします。

５．トマトは湯むきし、厚さ5㎜の輪切りにします。

６．白ごまを香ばしく炒り、すり鉢で油が出るまでよくすり、調味料を加えながらすりのばし、ごまだれを作ります。

７．器に１、２、３、４，５を形よく盛り、ごまだれを添えます。