１．	ポン酢しょう油大さじ2に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
２．	鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールをとばし、火を止めて１を加えて溶かし、残りのポン酢しょう油を加えて冷やし固めます。
３．	豚肉は酒少々加えた熱湯で茹で、冷水に取ります。
４．	オクラは塩でもんで熱湯で茹で、冷水に取って水気をきり、輪切りにします。
５．	みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらします。
６．	鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをさばき入れて茹で、冷水にとってもみ洗いした後ザルに上げて水気を切ります。
７．	器にそうめんを盛り、３、４をのせ、冷やしたＡを注ぎ、水気をきったみょうが、崩した２を散らし、切りごまをふってすすめます。 ※めんつゆ　４倍濃縮なら75cc