１．	米は洗ってザルに上げ、30分程おいて洗い米にします。
２．	１を計量カップで量り、同量の水とブイヨンキューブを炊飯器の内釜に入れます。
３．	玉ねぎはみじん切りに、鶏肉は1cm角に切ります。
４．	しめじは石づきを取り小房に分けます。
５．	ブロッコリーは小房に分け、堅めに茹でます。
６．	フライパンにバターを溶かし、３、４を順に加えて炒め、塩、こしょうし２に合わせて炊きます。
７．	ホワイトソースを作ります。 鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れて混ぜながら炒め、粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒め、牛乳1カップほどを一度に加えて手早く混ぜます。
８．	７に残りの牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、塩、こしょう、ブイヨンキューブで味を調えとろみがつくまで煮ます。
９．	炊きあがった６に８の半量を加えて混ぜます。
10．	グラタン皿に９を等分に入れ、ブロッコリーをのせ、残りの８をかけ、ピザ用チーズをちらします。
11．	250度にあたためたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。