１．	じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水をくぐらせ鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。
２．	１の水気をきってマッシャーなどでなめらかになるまでつぶします。
３．	じゃがいもをボールに移し、熱いうちに片栗粉、塩を加えて粘りがでるまで混ぜて生地を作ります。
４．	３の生地を12等分して丸め、平たくしておきます。
５．	フライパンにサラダ油を熱し、４を並べ、弱めの中火でじっくりと両面を焼きます。
６．	５の生地が膨らんできたら火が通っているので、混ぜ合わせたたれを加えて絡め、香ばしく焼き上げます。