きのこのすいとん

　*きのこのすいとん*　227.4kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

しめじ	100g
えのき茸	100g
生しいたけ	4枚
油揚げ	1枚
青ねぎ	1本
小麦粉	150g
水	3/4カップ
ごま油	大さじ1

二番だし	4・1/2カップ
信州みそ	50g
七味唐辛子	少々

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．しめじとえのき茸は根元を切ってほぐし、生しいたけは石づきを切っていちょう切りにします。

２．油揚げは短冊に切り、青ねぎは３～４㎝長さのぶつ切りにします。

３．ボールに小麦粉を入れ、分量の水を加えてよく練り、ごま油を加えて混ぜます。

４．鍋に二番出しを入れ、１と２の油揚げを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取ります。

５．信州みそを４の煮汁少々で溶いて４の鍋に入れて味付けし、煮立ったら３をスプーンですくって入れ、アクを取って弱火で３～４分煮ます。

６．すいとんが浮き上がってきたら２の青ねぎを入れ一煮立ちさせ、器にたっぷりと盛り、好みで七味唐辛子を添えてすすめます。