１．	米は洗ってザルに上げ、深鍋に入れ、水を加えて強火にかけます。
２．	あずきは七分通りのかたゆでにします。
３．	１が煮立てば底から混ぜて泡を取り、ふたをずらしてコトコトと煮立つくらいにして、２のあずきを入れ、40〜50分気長に炊きます。
４．	炊き上がりに焼いた餅と、あずきのゆで汁を入れ、好みで塩を加えて火を止めます。 ※あずきのゆで方 あずきは虫食いや水に浮く未熟な豆を除いて洗い、豆の３〜４倍の水を加えて強火にかけます。 ひと煮立ちすれば、さし水をして中火よりやや弱火で七分通りのかたさに茹でます。 （ゆで汁が足りなくなれば、水を加えて常にかぶるくらいにします。）