叉焼包(チャーシューパオ)

　*叉焼包(チャーシューパオ)*　1個 190.1kcal

-------材料（８個分）----------------------------------------------------------

薄力粉	200g
砂糖	60g
ラード	15g
＊Ａ＊
・水	80㏄
・酢	小さじ2/3
ベーキングパウダー	小さじ2
焼き豚	130g
白ねぎ	10cm長さ
土しょうが	10g

ごま油	小さじ2
薄力粉	小さじ1・1/3
＊Ｂ＊
・砂糖	大さじ1・1/3
・オイスターソース	大さじ2/3
・しょう油	大さじ2/3
片栗粉	大さじ2/3

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．ボールに薄力粉を入れ、中央に砂糖、ラードを入れ、Ａを少しずつ加えながら混ぜてひとまとめにします。
（生地が柔らかいのでヘラで混ぜてOK）
（ラードを入れたらパラパラになるまでヘラで混ぜてからＡを入れる）

２．１にベーキングパウダーをふり入れ、なめらかな状態になるまでこねます。

３．２をころがしながら棒状にのばし、８等分に切り分けます。

４．３をめん棒で生地の中央が少し厚くなるようにのばします。

５．焼き豚は７～８㎜角に切り、白ねぎと土しょうがはみじん切りにします。

６．フライパンにごま油をあたため、白ねぎと、土しょうがを炒め、香りが出れば焼き豚、薄力粉を加えて炒め、Ｂで味付けします。

７．６に同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけた後、冷ましておきます。

８．生地の中央に７の1/8量をのせて押さえ、周囲の生地を持ち上げて中心でしっかりとじます。

９．５cm角に切ったクッキングシートの上にのせ、蒸し器に並べて強火で約10分蒸します。