*天ぷら*　245.7kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------
えび 4尾
れんこん 4切れ
さつまいも 4切れ
なす 4切れ
かぼちゃ 4切れ
生しいたけ 4枚
青じその葉 4枚

＊天ぷらの衣＊
　・卵1個と冷水 3/4カップ
　・小麦粉 3/4カップ
＊天つゆ＊
　・水 160cc
　・しょう油 40cc
　・みりん 40cc
　・削りかつお 少々

大根
150g
小麦粉 適量
揚げ油 適量

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１． えびは背ワタを取り、尾から一節残して殻をむき、腹側に切り目を入れます。
尾は先を切り、包丁でしごいて水気を切ります。

２． れんこんは皮をむき、さつまいもは汚れた部分を取り、７〜８mm厚さの輪切りにして水に浸けてアク抜きをします。

３． なすは７〜８�亳�さの斜め切りに、かぼちゃは種を取り、７〜８�亳�さ５〜６cm長さに切ります。

４． 生しいたけは石づきを取り、飾り包丁を入れ、青じその葉は洗って水気をふき取ります。

５． 大根はおろし金でおろし、余分な水分をきります。

６． 天つゆの材料を鍋に入れて火にかけて一煮立ちすれば、ぬれ布巾でこします。

７． ボールに卵と水を入れて溶き、小麦粉を加えてねばりを出さないように混ぜ、衣を作ります。

８． えびは小麦粉を薄くまぶし、野菜と共に衣をつけて170〜180度の油でカラリと揚げます。

９． 器に紙を敷き、天ぷらを盛り、大根おろしと温かい天つゆを添えてすすめます。

天ぷら