１．	ボールに白玉粉、砂糖、ラードを合わせ、よく混ぜます。
２．	１に水を少しずつ入れて耳たぶ位のかたさに練ります。
３．	２の生地を棒状にまとめ、８等分して丸くまとめます。
４．	味付こしあんも８等分して丸くまとめます。
５．	生地の中心をへこませ、あんをのせて包み込み、丸く形を整えます。
６．	５に白ごまをまぶしつけます。
７．	６を100度に熱した揚げ油に入れ、弱火でゆっくり揚げます。
８．	浮き上がってきたら油の温度を上げ、カラッときつね色に揚げます。