１．	なすは１cm厚さの輪切りにします。
２．	玉ねぎは薄切り、ピーマンはせん切りにします。
３．	ベーコンは１cm幅に切ります。
４．	フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを並べ、両面に焼き色を付けます。途中、ベーコンを加えます。
５．	４に３を加え、全体を合わせて炒め、トマトの水煮を加えて煮立つまでよく混ぜます。
６．	５に分量の水とチキンコンソメを砕いて加え、煮立った中にスパゲッティをさばき入れ、麺同士がくっつかないように混ぜながら中火弱の火加減で煮ます。
７．	６に砂糖と赤唐辛子を加え、塩、こしょうで味付けし、程よい硬さで仕上げ器に盛り、粉チーズを添えてすすめます。 ※家庭用のフライパンでは１〜２人分が作りやすいです。 ※煮詰まってくれば、水を足して好みの麺の硬さに仕上げます。