春菊の白和え

　*春菊の白和え*　105.9kcal

-------材料---------------------------------------------------------------------

春菊	100g
にんじん	50g
木綿豆腐	150g
白ごま	大さじ3

＊Ａ＊
・白みそ	40ｇ
・砂糖	小さじ2
・みりん	小さじ2
・塩	小さじ1/3

-------作り方-------------------------------------------------------------------

１．春菊は根元を切り落としてよく洗い、塩を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとった後、水気を絞り、３～４㎝長さに切ります。

２．にんじんはせん切りにして、さっとゆでておきます。

３．豆腐は巻きすに包んで皿を乗せ、約10分おいて水切をします。

４．乾いたすり鉢に白ごまを入れ、油がでるまでよくすり、３の豆腐をつぶして加え、よくすり、Ａを加え、さらになめらかになるまですり混ぜます。

５．１、２を４で和え、小鉢に盛ります。