１．	鶏もも肉は一口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切りにします。
２．	れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。 ごぼうは表面の土をしっかり洗ってから乱切りにして水につけてアクを抜きます。
３．	こんにゃくは塩少々ふりかけ、よくもみサッと水洗いし、適当な大きさにちぎり、から鍋でいりつけます。
４．	鍋にサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉だけを先に炒め、だいたい火が通れば取り出しておきます。
５．	４の鍋にサラダ油大さじ1/2を足し、水気をきった２、にんじんを炒め、こんにゃくと３の鶏肉を加えます。
６．	４に分量の二番出し、Ａの調味料を加え、落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで時々混ぜながら煮、最後にグリーンピースを散らします。