１．	大根は薄いいちょう切りにして、分量の塩をふり、7〜8分おいた後、水気を絞っておきます。
２．	Ａの調味料を合わせた中に、せん切りの土しょうが、ゆずの皮、昆布を加え、１を和えます。
３．	２を器に盛り、白ごまをふってすすめます。