１．	鍋にコーンスターチ、砂糖、塩を入れ、牛乳1/3カップを加えよく混ぜ合わせます。
２．	残りの牛乳をあたため１に徐々に混ぜながら加えて中火にかけ、絶えずかき混ぜ、煮立ったら弱火にし粉臭みがなくなるまで１〜２分練ります。
３．	２を火からおろしてバニラエッセンスを加えます。
４．	プリン型の内側を水でしめらせ、３を等分に入れてよく冷やし、型から取り出し、みかんと共に盛り、シロップをかけてすすめます。