１．	豚肉はせん切りにし、もやしは洗って水気をきっておきます。
２．	たけのこ、水で戻したしいたけはせん切りにします。
３．	春雨は熱湯で戻し、4〜5cm長さに切っておきます。
４．	青ねぎは斜め切りにし、土しょうがは皮をむき、せん切りにします。
５．	中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉、土しょうが、しいたけ、たけのこ、もやしの順に炒めて春雨、青ねぎを加え、Ａの調味料で味付けした後冷ましておきます。
６．	春巻きの皮に10等分した具をのせ、手前をひと折にして、両側をたたみ、具が散らないように巻きます。巻き終わりは、のり状に水で溶いた小麦粉で止めます。
７．	揚げ油を170度に熱し、春巻きを入れ、皮がパリッとなり、黄金色になるまで揚げ、食べやすい大きさに切って器に盛ります。 好みで練りがらしを添えます。 ※人参やれんこんを加えてもいいでしょう。