１．	りんごは8つ切りにして皮と芯を取り除き、塩水(水1カップに塩小さじ2の割合)の中をくぐらせます。
２．	鍋に分量の水と砂糖を入れて火にかけ煮立たせ、りんごを入れて弱火にし、落としぶたをして柔らかくなるまで煮ます。
３．	２を煮汁につけたまま冷まします。 ※くちなしの実で着色すると色よく仕上がります。 ※落としぶたにはクッキングシートの中央に切り込みを入れて使用するとよいでしょう。