*関西風雑煮* 105.4kcal
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-------材料---------------------------------------------------------------------
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| 里芋 |
2個 |
| 塩 |
少々 |
| 大根(細) |
4�� |
| にんじん(細) |
4�� |
| 春菊 |
少々 |
| 丸もち |
4個 |
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| 水 |
4カップ |
| 昆布 |
10cm角1枚 |
| 削りがつお |
15g |
| 白みそ |
80g |
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-------作り方-------------------------------------------------------------------
| １． |
里芋は皮をむき、塩もみしてぬめりをとります。大根とにんじんは皮をむき、それぞれ5�亳�さの輪切りにします。
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| ２． |
春菊は葉を摘み、サッとゆでます。
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| ３． |
鍋に分量の水、昆布、削りがつおを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で4〜5分煮て、ぬれ布巾でこします。
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| ４． |
３の二番出しを鍋に入れ１を加えて弱火で柔らかくなるまで煮ます。
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| ５． |
丸もちは熱湯に入れ、柔らかくゆでます。
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| ６． |
４の煮汁で白みそを溶いて加え、一煮立ちさせます。
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| ７． |
椀に具の大根を敷き、５のもちをのせ、他の具も形よく盛りつけて汁を注ぎ２の春菊を飾ります。
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