*スパゲッティ・ペペロンチーノ* 414.5kcal
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-------材料---------------------------------------------------------------------
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| スパゲッティ |
360g |
オリーブオイル
(又はサラダ油) |
大さじ4
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| にんにく |
2片 |
| 赤唐辛子 |
2本 |
| 塩 |
小さじ3/4 |
| パセリ |
適量 |
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-------作り方-------------------------------------------------------------------
| １． |
赤唐辛子は種を取り、3〜4�佗�の輪切りにします。
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| ２． |
にんにくは薄切りにします。
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| ３． |
大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをさばき入れ、ゆで始めます。(湯5カップに塩大さじ1/2の割合)
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| ４． |
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくを焦がさないようにじっくりと炒め、にんにくの香りを油に移します。
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| ５． |
４に１を加えてサッと炒めて塩を入れ、スパゲッティのゆで汁を玉杓子2杯ほど(約2/3カップ)加え、全体を混ぜます。
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| ６． |
５が沸きあがればパセリのみじん切りと、ゆで上がったスパゲッティのゆで汁を切って加え、手早く全体を混ぜ合わせて器に盛ります。
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