１．	Ａの水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。
２．	鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶ければ１のふやかしたゼラチンを加えて火からおろし、ゼラチンが溶ければ粗熱をとります。
３．	２が少し冷めてからオレンジジュース、レモン汁、赤ワインを加えます。
４．	３を氷水に浮かべ、ヘラで混ぜながらトロっとする位まで冷やし、各自の器に流し入れ、上に浮いた泡をすくいとり、充分に冷やし固めます。